Recetas con Aceite de Coco

By SaludyNaturaleza   Posted at  14:28   recetas


El coco es un fruto exótico, lleno de vitaminas, minerales y propiedades naturales que brindan grandes beneficios al ser consumido. El aceite de coco contiene vitaminas y minerales que previenen trastornos gastrointestinales, mientras brinda buen sabor a la comida. Se ha establecido hace más de 80 por estudios médicos que el aceite de coco es benéfico y no perjudicial para los niveles de colesterol y salud del corazón. 

Recetas con Aceite de coco

foto / goya.com
Pollo con Leche de Coco
Ingredientes
• ½ taza de cebolla
• 3 cucharadas de Aceite de Maíz
• 1 lata (25.5 oz.) de Leche de Coco
• 3 lb. de pollo cortado en piezas
• ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
• ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
• ¼ taza de cilantro machacado
• 1 cucharadita de Adobo con Pimienta, o al gusto
• 1 sobrecito de Sazón (con Culantro y Achiote)

Preparación
1. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio y cocine la cebolla. Añada la leche de coco y deje hervir.

2. En otro sartén a fuego medio-alto, cocine el pollo por ambos lados hasta que se dore. Luego agregue el pollo a la leche de coco.

3. Adicione los pimientos, el cilantro, el adobo y el sazón. Baje la temperatura, cocine y tape el sartén hasta que el pollo esté cocinado, alrededor de 30 minutos. Luego cocine la salsa por varios minutos sin cubrir hasta que se espese un poco. Retire del fuego y tape nuevamente para preservarlo caliente.

4. Sirva el pollo en la salsa con arroz y las tortillas a un lado.

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receta/foto via/ goya.com

Flan de Coco
El ingrediente principal de esta receta de Flan de Coco es la fruta, primero se le añade un toque de Leche de Coco y luego la suavidad de la Crema de Coco. 

Ingredientes
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de Crema de Coco
• 1 taza de Leche Condensada con Azúcar
• 1 lata (de 13.5 onzas) de Leche de Coco
• ¼ de cucharadita de Extracto de Vainilla

Preparación
1. Caliente el horno a 325° F. En una cazuela pequeña de fondo grueso, deje hervir el azúcar y ½ taza de agua a fuego medio - alto, hasta que el azúcar se disuelva. Utilizando una brocha pastelera húmeda, retire cualquier resto de azúcar que se haya quedado pegado en los lados de la cazuela. Cocine sin revolver, moviendo solo la cazuela de forma circular hasta que el azúcar se vuelva de un color marrón alrededor de 10 minutos. Vierta cuidadosamente el caramelo caliente en 8 moldes de 4 onzas y deje enfriar.

2. En un bol grande, bata los huevos con un batidor de mano hasta que queden bien mezclados. Agregue la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla y bata hasta que quede una mezcla suave. Reparta la mezcla en los moldes en partes iguales.

3. Coloque los moldes en un recipiente para el horno, y vierta suficiente agua caliente hasta que llegue a la mitad del exterior de los moldes. Cubra con papel de aluminio y coloque el recipiente en la rejilla del medio del horno. Deje en el horno hasta que los flanes tomen consistencia, pero con movimiento en el centro, de 1 a 1 hora y cuarto. Con unas tenacillas o pinzas de cocina, retire los moldes del agua con cuidado. Transfiera al refrigerador para que se enfríen por completo.

4. Cuando estén listos para servir, pase un cuchillo de mantequilla por los bordes y vuelque en los platos. Si desea, pueden adornar con frambuesas y hojas de menta.

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receta/photo/ pretence a: kiwilimon.com

Camotes Rostizados con Aceite de Coco (batata)
El sabor del coco le da a esta platillo un toque muy especial. Estos camotes rostizados con aceite de coco son excelentes como guarnición.

Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 kilo de camote
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación
1. Pre-calentar el horno a 200 grados centígrados.
2. En una cacerola pequeña derrita el aceite de coco a fuego medio.
3. En un bol bañe los camotes con el aceite, la sal y la pimienta. Extienda los camotes haciendo una sola capa en la fuente para hornear. Meter al horno, removiendo ocasionalmente durante 40 minutos aproximadamente o hasta que los camotes estén tiernos.
4. Vaciar los camotes a un bol para servir y rociar con la ralladura de limón.

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receta/foto/via tusrecetas.org


Arroz con Coco Venezolano
Ingredientes
• Coco, 1
• Arroz blanco, de grano entero,1 taza
• Agua,  3 Tazas
• Agua caliente, 2,5 tazas
• Papelón raspado o triturado, 1,5 tazas
• Sal, 1 pizca
• Canela, 1 Ramita
• Clavos de especia,  4
• Canela en polvo.
• Coco rallado, 1/2 taza

Preparación
1. Abrir el coco, sacar la carne blanca con ayuda de  una cuchara, y retirar la cáscara marrón interna, luego rayar el coco que quede muy fino, y colocarlo en un recipiente, con las 2,5 tazas de agua caliente, mezclar bien y dejar macerar como mínimo 30 minutos.

2. Colar el coco con un colador de alambre, se presiona la pulpa contra las paredes, exprimiendo bien, se deja reservada la leche del coco, precisando unas 3 tazas.

3. Lavar el arroz, y calentar el agua correspondiente a 3 tazas, una vez hervido bajar el fuego y dejar cocinar, remover  de vez en cuando hasta que se consuma todo el agua. Agregar la leche de coco, sal, la rama de canela, los clavos de especias y el coco rallado, luego calentar todo a fuego mediano. Remover de vez en cuando una vez cremoso agregar el papelón, se deja que se cocine unos minutos más, hasta que se espese.

4. Retirar del fuego, repartir en recipientes individuales, enfriar, antes de servir, espolvorear con  canela.


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