Receta: Crocante de patata y pera

By Tumblog-it!   Posted at  10:35   saludable


Crocante de patata y pera
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Muy fácil
Para 6 personas

Ingredientes
3 peras
el zumo de 1 limón
125 ml de vino blanco
40 g de azúcar.
Crocante de patatas:
4 patatas
70 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite
40 g de harina
1 huevo
romero
sal y pimienta. Relleno:
200 g de mozarella, 150 g de jamón serrano.

Preparación
1. Pelar y cortar las peras en láminas finas, saltearlas en vino y azúcar.
2. Regarlas con el vino y reservarlas.
3. Pelar y rayar las patatas con un rayador grueso. Retirarles el almidón con un trapo y mezclarlo con harina, el huevo, el romero, sal y pimienta.
4. Calentar una sarten con la mantequilla y el aceite y formar pequeñas tortillas.
5. Dorarlas por ambos lados.
6. Cortar la mozarella en láminas finas y disponerlas sobre cada tortilla.
7. Intercalar las peras salteadas y el jamón y terminar con otra tortilla.

Observaciones
Servirlo decorado con jamón y ramitas de romero. Versión rápida: Hacer una tortilla grande y cortada para servir.Nuestro truco: Calentarlo un minuto justo antes de servir para que la mozarella quede ligeramente fundida.




[receta & foto pertenecen a: recetas.telva.com]

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