Pasta de espinaca y salsa de tomate para personas con Diabetes

By Remedios Natural   Posted at  03:44   rico

La  Asociación Americana contra la Diabetes comparte e invita a personas con Diabetes a disfrutar de un menú familiar de manera saludable y nutritivo. Esta deliciosa receta de pasta con espinaca y salsa de tomate es ideal para aumentar la cantidad de vegetales consumidos en su dieta por semana. Puede añadir pollo o camarones si usted desea. 

La cantidad recomendada para consumir es de 1 ⅓ taza y sus tabla de contenidos es la siguiente:

Pasta con espinaca y salsa de tomate
Sirve para 4 personas

Ingredientes 
8 oz de pasta espaguetis de trigo entero sin cocinar (whole wheat)
2 cucharadas de aceite de oliva
8 tazas de espinacas tiernas
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de pimienta negra
Vinagre balsámico 1 cucharada
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Preparación:
1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Escurrir.
2. Mientras se cocina la pasta, colocar una sartén grande anti-adherente a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el aceite y las espinacas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. 3. Agregue los tomates y cocine durante 3 minutos.
4. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos un adicionales.
5. Agregue la pasta cocida a la sartén con las espinacas y los tomates, y agregue los ingredientes restantes. 6. Cocine durante 1 minuto y revuelva para incorporar.










Referencia:
American Diabetes Association
Receta cortesía de: http://www.diabetes.org
Aprobada por La  Asociación Americana contra la Diabetes 
Photo: Spinach and Tomato Pasta. PNC Photography, Photographer: Peter Papoulakos.

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