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Recetas saludables para Diabéticos

Remedios Natural
Saludos amigos (as) de Remedios naturales, las revistas: Diabéticos y Eating Well (comiendo bien), comparte con la comunidad en línea estas recetas saludables y perfectas para las personas diabéticas.

Burrito de ensalada de huevo y aguacate
Ingredientes
2 huevos revueltos o duros cocidos
¼ aguacate mediano, pelado
⅓ pimiento verde grande y finamente picado
1 cebolla verde, finamente cortada
2 cucharadas de aderezo ligero para ensalada estilo salsa
1 cucharada de jugo de limón
⅛ cucharadita de sal
2 (8 pulgadas) de tortillas integral
2 hojas de lechuga romana

Preparación:
1. En un recipiente, mezcle los huevos, aguacate, pimientos cortados finamente, la cebolla, el jugo de limón, el aderezo estilo salsa y sal, mezclar bien. Coloque las tortillas sobre una superficie plana, y coloque las hojas de lechuga romana encima, luego añada la mezcla de huevo en las tortillas. Doble los lados de las tortillas y enrolla. Este burrito puede ser desayuno o almuerzo.

Tabla Nutritiva: 
• Sirve para 1 burrito 
• 256 calorías 
• 13 gramos de grasa saturada
• 5 gramos de fibra
• 2 gramos carbohidratos
• 10 gramos de proteína
• 4 gramos de azúcar por burrito
• contiene vitamina A,C, hierro y potasio



Ensalada mediterránea con pollo
Ingredientes
⅓ taza de jugo de limón
2 cucharadas de menta fresca cortada
2 cucharadas de albahaca fresca cortada
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimienta negra molida
5 tazas de lechuga romana picada
2 tazas de pechuga de pollo cocida y cortada
1 tomate cortado en trozos
1 (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
2 cucharadas de aceitunas
2 cucharadas de queso feta reducido en grasa desmenuzado
6 Aceitunas kalamata enteras para decorar (opcional)

Preparación:
1.  En una jarra con tapa, combine: el jugo de limón, menta,albahaca, aceite de oliva y pimienta negra. Mezclar bien.
2. Coloque la lechuga en un plato grande, añada el pollo, tomate, garbanzos, aceitunas y queso feta.
 Rocíe con aderezo. Si lo desea, decore porciones individuales con aceitunas enteras.



Emparedados Panini de ensalada de pollo
Ingredientes
¼ taza de mayonesa liviana
1 cucharada de vinagre balsámico
2 dientes de ajo picados
1½ tazas de pechuga de pollo cocida, picada
⅓ taza de, finamente picado
8 rebanadas de pan de trigo integral en rodajas finas (panini)
¾ taza de rúcula (arugula) o hojas de espinaca
¾ taza de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas
4 rodajas de queso provolone reducido en grasa (3 onzas en total)

Preparación:
 1. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el vinagre y el ajo. Agregue el pollo, el hinojo y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de pollo en cuatro rebanadas de pan, distribuyéndola en una capa uniforme sobre el pan. Cubra con rúcula (arugula), tiras de pimiento y queso. Cubra con las rebanadas de pan restantes. 

Coloque sándwiches ensamblados en la plancha, parrilla o sartén, agregando en tandas si es necesario. Si usa una plancha o parrilla, cierre la tapa y la parrilla durante 2 a 3 minutos o hasta que el pan esté tostado. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que se tuesten los fondos. Retire con cuidado la sartén o la sartén superior (puede estar caliente). Voltee los sándwiches; vuelva a subir con la olla o sartén. Cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que el pan esté tostado).



Remedios Natural / Autora y Editora

Mi nombre es Francheska soy estudiante de la Medicina Naturista y Nutricional. Promotora de la Jugo-Terapia y de la utilización de remedios naturales para obtener una vida saludable y plena.

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