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Sopa de Repollo y Cilantro

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Cuando pienso en reconfortantes sopas de verduras, esta sopa de repollo y cilantro siempre está en la lista. Esta sencilla sopa la solía preparar mi abuelita al final del mes, cuando ya no había mucha comida en el refrigerador o la alacena. Esta receta es compartida por Quericavida.com

Ingredientes
2 cucharadas aceite vegetal
1/2 cebolla blanca mediana, finamente picada
3 tomates Roma, finamente picados
1/2 cabeza de repollo, cortado en tiras delgadas
4 tazas caldo de pollo bajo en sal (low sodium)
2 tazas caldo de agua
8 ramitas de cilantro
1/4 taza cilantro fresco, finamente picado

Instrucciones
1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla por 3 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se torne transparente.
2. Agrega los tomates y el repollo. Sofría por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Añada el caldo de pollo, el agua y las ramitas de cilantro. Sazonar con sal, al gusto.
4. En cuanto empiece a hervir, tapa la cazuela y reduce a fuego lento. Deja cocinar por 15 a 18 minutos o hasta que el repollo esté completamente cocido. Retira del fuego.
5. Sirve en tazones y adorna con cilantro picado. ¡Buen provecho!



Tumblog-it! / Autora y Editora

Mi nombre es Francheska soy estudiante de la Medicina Naturista y Nutricional. Promotora de la Jugo-Terapia y de la utilización de remedios naturales para obtener una vida saludable y plena.

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