La Asociación Americana contra la Diabetes comparte cada año esta deliciosa y nutritiva receta para las personas con Diabetes. Cada familia tiene su receta particular de este postre clásico. Pruebe ésta receta y si desea ajuste la cantidad de las especies a su gusto. Este arroz con dulce es ideal para las personas con Diabetes y para mantener la dieta en las Navidades.
Porciones: 8
Tamaño de una Porción: 1/8 de la receta
Ingredientes
2–4 tazas agua (de acuerdo a la consistencia que usted prefiera)
1/2 cdta sal
2 palitos de canela, picadas en 3–4 pedazos
1/2 cdta semillas de anís
4 clavos de olor enteros
1 pedazo de 1 pulgada de raiz de jenjibre fresco, rallado
1 taza arroz crudo, grano corto
2 tazas leche, sin grasa
1/2 taza azúcar
1/2 taza pasas
Canela en polvo
Preparación
1. Hierva el agua, la sal, pedazos de canela, anís, clavos de olor y el jengibre. Hierva por 2–3 minutos. Cuele y descarte las especies.
2. Añada la leche y el arroz y vuelva hervir a fuego mediano.
3. Reduzca a fuego lento, tape, y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, unos 15–20 minutos.
4. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle bien. Continué cocinando a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Cuando el arroz este espeso, espolvoreé con canela en polvo. Sirva caliente o frío.
