El pepino contiene solamente 13 calorías y es 95% líquido, aporta una buena dosis de fibra, vitaminas A, B, C y E al cuerpo. El pepino es fuente de hierro, calcio y potasio, es consumido mayormente en dietas y recomendado para personas que desean bajar de peso.
El pepino combate la acidez y problemas digestivos, gracias a su fuente de magnesio y fibra ayuda a reducir la presión arterial. El pepino es un excelente diurético por su cantidad de agua, ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo. Prepara esta deliciosa y saludable ensalada para toda la familia!
Ingredientes
2 pepinos grandes
1/2 cebolla
2-3 tomates
Para el aderezo:
3 cucharadas vinagre de vino blanco
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita orégano
sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Combina los ingredientes del aderezo en un tazón y batir bien.
2. Para esta receta, dejaremos la cáscara del pepino, esta contiene una gran parte de vitaminas y minerales. Cortar los pepinos en trocitos. Cortar la cebolla y tomates.
3. Coloca todos los vegetales en un tazón y agregue el aderezo, añada sal y pimienta a gusto.
4. Deje reposar en el refrigerador por 15 minutos (o más) y listo para comer.
Opcional
• Puede añadir una cucharada de miel de abeja para añadir un toque dulce al aderezo.
• Puede utilizar ajo o su especia/condimento favorito para añadir más sabor.
Receta cortesía de The Garden Grazer.
Kaitlin, amante de vegetales.
